Panettone

31 valoraciones / 23 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• Mónica el 03/01/2024

  Buenos días, quiero hacer mañana el Panettone y me surge la duda de si falta algún paso. No tiene masa madre?
  Se hacen los pasos seguidos sin dejar leuar el prefermento?

  Ana SevillaNo, este no tiene prefermento.
  Tienes dos levados grandes, el de la masa y ya después formado.

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• el 26/12/2023

  Ana en que molde podemos hacer el panettone para que salga alto. Gracias.

  Ana SevillaPues en uno alto claro, o desechables o una flanera muy alta o un molde para panetonne.

• Mon el 17/12/2023

  Ana como queda mejor en la olla o en el horno??
  Había pensado meter el molde del panetone en la olla y hacerlo ahí...Si has probado las 2 opciones dime que me aconsejas!!
  Mil gracias 😊

  Ana SevillaEn la olla sin molde queda alucinante, se concentra el saborín. Con molde no he probado sería bastante mas tiempo al no estar la masa en contacto directo con la cubeta.

• Aza el 19/11/2023

  Ha quedado perfecto. Receta 10!

• ELA el 27/12/2022

  hola... para hacer menos cantidad valdría con reducir los ingredientes a la mitad? y el tiempo de horneado en la olla sería el mismo o la mitad? gracias

  Ana SevillaUy, en la olla no sé decirte tiempo si haces sólo la mitad, sin hacerlo no sé decirte, yo lo hago con toda la masa y ese es el tiempo justo. Pero puedes congelar en porciones, congela muy bien.

• Ana el 20/12/2022

  Hola, si en el primer levado se deja pasar más tiempo de las 3 horas, habría algún problema? Gracias!

  Ana SevillaTe puede sobrefermentar, si no tienes mucho calor en casa no le pasa nada, así leva mas lentamente, si tienes mucho calor y quieres dejarlo muchas horas, mejor fermentación lenta en la nevera,

• Nuria el 10/12/2022

  Cuánto tiempo lo dejar levar y cuánto tiempo tardas en hacerlo, tienes una foto de cómo lo colocas hacia abajo para enfriar

  Ana SevillaPues depende, del calor que tengas en casa, si lo ves bien levado, listo,
  Eso es clavarle unas agujas, creo que lo tengo en las fotos de paso a paso en thermomix

• Encarna el 18/11/2021

  Hola Si quiero ponerle un telleno por ej. Crema kinder cuando debo hacerlo antes de meter al horno o despues
  Gracias

  Ana SevillaMejor después, creo que se te abrirá la masa en el horneado y te saldrá la crema al calentarse mucho.

• Reme el 04/01/2021

  Tengo otra pregunta, la segunda vez q triplica también tarda lo mismo q la primera ?
  Gracias de nuevo

  Ana SevillaSi, más o menos,

• Reme el 04/01/2021

  Hola, tengo que utilizar la harina sin gluten, podría sustituir la harina de fuerza por una sin gluten? Maicena, por ejemplo.
  Gracias

  Ana SevillaHola, Reme, pues no tengo ni idea cari, No soy ninguna experta en harinas sin gluten, pero creo que no, así como quieres hacerlo no saldrá bien. No suele ser la misma cantidad de harina normal por la de sin gluten, por lo poco que he leído sobre el tema.

• Nuria el 29/12/2020

  Me surge la duda... En el panettone hay que poner recipiente con agua debajo para que quede más blando como con el roscón?? Has probado a hacerlo con azúcar invertido?? En qué % se sustituiría el azúcar?? Cuántos días dura blandito??

  Ana SevillaNuria, si quieres puedes poner el cacharrito , si,
  Azúcar invertido no he usado, pero para bollería se suele sustituir Bizcochos, magdalenas y bollería: 10%-20 %.
  En casa me dura 4-5 dias pues s´lo se lo desayuna mi marido y bien, en una bolsa lo conservo.

• Silvia el 27/12/2020

  Hola, estoy haciéndolo y me surge la duda de si el horno es con ventilador o sin el. Porque yo lo hago casi todo con él y queda bien. Gracias

  Ana SevillaHola, Silvia, si te digo que jamças he usado el ventilador , siempre pongo calor arriba y abajo.

• el 27/12/2020

  Hola Ana, si el molde es rígido como lo cuelgo para que enfríe. No lo he hecho nunca y he comprado molde rigido

  Ana SevillaYa rígido no le puedes atravesar las agujas, claro, por eso yo ahora los hago siempre en papel. Queda rico también sin colgar,

• el 21/12/2020

  Se me ha pasado pintarla con leche y ya lobtengo en el horno pasará algo? 🤨🤨🤨

  Ana SevillaNo, no pasa nada,

• el 20/12/2020

  Y otra pregunta he comprado las perlas de chocolate de hacendado , le vendrán bien ? Y que más le pegaría con las perlas algun fruto seco o pasas o solo las perlas ?

  Ana SevillaPuedes echarle gotas de chocolate, frutos secos, fruta escarchada, trocitos de orejones, o ciruelas pasas, lo que tú quieras,.

• Nieves el 17/12/2020

  Delicioso

• Rosa el 17/12/2020

  ¡Hola Ana!
  ¿Cuántos gramos más o menos de aroma le echas? Porque lo he intentado hacer y debe ser que me quedé corta de aroma de azahar, y se me ha quedado reseco. ¡Gracias!

  Ana SevillaUnos 25gr.

• paz el 16/12/2020

  que delicia por Dios!!! es el primer año que lo pruebo y me ha fascinado, me gusta más que el roscón que era mi favorito....gracias por el descubrimiento.

• Cristina el 12/12/2020

  Disculpa, el enfriamiento no me queda claro, en una rejilla tal cual se puede poner, o siempre ha de estar boca abajo? Lo de las agujas como se hace?
  Mil gracias, tus recetas de 10 😊👏👏👏👏👏

  Ana SevillaTienes que clavarle agujas como ves en las fotos y colgarlo para que enfríe así y se estiren las fibras hasta que esté frío del todo. Si lo pones en una rejilla no crece tanto, claro,

• el 09/12/2020

  Muy buenas indicaciones con fotos!!

• Noelia el 06/12/2020

  Cuanto tiempo hay que dejarlo doblar???

  Ana SevillaPues depende del calor que tengas en tu casa, puede llevar 2 horas a 3-4. Lo importante es que leve con una temp. ambiente de unos 22º . Y si no, puedes pre-calentar el horno a 50º 10 minutos, lo apagas y lo metes allí y acelera el proceso.

• Natalia el 22/11/2020

  Muy bueno, es uno de mis postres navideños favoritos y ha dado la talla!

• Ani el 17/05/2020

  Esta de rechupete!!!