Macarrones a la boloñesa de berenjena Thermomix

 

INGREDIENTES:


-UNA LATA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
200 GR. CARNE PICADA MEZCLA
-400 GR. TOMATE NATURAL TRITURADO
-30 GR. TOMATE FRITO
-140 GR. CEBOLLA
-150 GR. ZANAHORIA
-350 GR. BERENJENA
-2 DIENTES DE AJO
-25 GR. ACEITE
-ORÉGANO
-1,500 GR. AGUA Y CHORRO DE ACEITE PARA COCER LA PASTA
-300 GR. MACARRONES
-QUESO RALLADO PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1-CORTAR LA BERENJENA EN DADOS, SALAR Y DEJAR REPOSAR PARA QUE SUELTE EL AGUA. SECAR BIEN EL AGUA QUE SUELTE.
2-RALLAR LA ZANAHORIA 3 SEG. VEL.5. RESERVAR.
3-CEBOLLA Y AJOS, 3 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AÑADIR LA CARNE PICADA Y SOFREÍR 4 MIN. VAROMA, VEL.1, GIRO IZDA.
5-AGREGAR LA ZANAHORIA PICADA, CHAMPIÑONES ESCURRIDOS Y LA BERENJENA EN DADOS, 10 MIN. VAROMA, VEL,.CUCHARA.
6-TOMATE FRITO Y NATURAL, Y COCER 30 MIN. 100º, VEL, CUCHARA, CUANDO FALTEN 5 MINUTOS, AÑADIR EL ORÉGANO Y SAL. RESERVAR LA SALSA.
7-COCER LA PASTA, 1500 GR. AGUA AL VASO, CHORRITO DE ACEITE Y SAL, PROGRAMAR UNOS 8 MIN. QUELLEGUE A TEMP. VAROMA, VEL.2, CUANDO LLEGUE A ESA TEMP, PROGRAMAR 3 MINUTOS MAS DE LO QUE INDICA EL PAQUETE, Y ECHAR LA PASTA POR EL BOCAL,, ESCURRIR, ECHAR EN UNA FUENTE, LA SALSA POR ENCIMA, ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO, Y GRATINAR.
 

 
BERENJENA TROCEADA

 
BERENJENA, ZANAHORIA TROCEADA, CARNE Y CHAMPIÑONES  
HACIENDO LA SALSA
SALSA BOLOGNESA DE VERDURAS Y CARNE  PASTA COCIDA
CON LA SALSA POR ENCIMA
 
GRATINADOS