PANGA CON GAMBAS
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Ingredientes
1 KG. FILETES PANGA (U OTRO PESCADO)1 BOTE CREMA LIGERA PULEVA
1 PUERRO (SÓLO LO BLANCO)
25 GR. ACEITE
50 GR. VINO BLANCO
150 GR. GAMBAS CON PIEL
CEBOLLINO O PEREJIL
SAL Y PIMIENTA BLANCA
Preparación
SAZONAR EL PESCADO, COLOCARLO REPARTIDO POR EL FONDO Y BANDEJA DEL VAROMA, PONER ENCIMA DE LOS FILETES LAS GAMBAS PELADAS.(RESERVAR LAS CÁSCARAS)
PUERRO, PICAR, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y LAS CÁSCARAS , SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA. , GIRO IZDA.
AÑADIR 350 GR. AGUA Y VINO BLANCO, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 25 MIN. VAROMA, VEL.2, GIRO IZDA.
PONER EL PESCADO A UNA FUENTE, PASAR LA SALSA POR UN CHINO, APETANDO CON LA MANO DE UN MORTERO.
SALSA EN EL VASO, CREMA LIGERA, SAL PIMIENTA Y REDUCIR 5 Ó 10 MIN. VAROMA, VEL.2, SIN CUBILETE, SEGÚN LO ESPESA QUE QUERAMOS LA SALSA.
SALSEAR EL PESCADO Y ESPOLVOREAR CON CEBOLLINO PICADITO O PEREJIL.
