Judiones de la granja estofados

4 valoraciones / 3 comentarios

Ingredientes
30 gr. aceite

50 gr. tomate triturado

3 dientes de ajo

2 chorizo frescos

50 gr. jamón serrano en taquitos

2 zanahorias

1 pastilla de caldo

una cucharadita de pimentón

100 gr. pimiento verde

laurel

150 gr. cebolleta o cebolla

400 gr agua

700 gr. de judiones cocidos o dos tarros

Preparación

Ajos,cebolla y pimiento 3 seg. vel 5

aceite, 4 min.varoma,vel 2

zanahoria 4 seg. vel 5.

Tomate 4 min. varoma,vel 2.triturar después unos segundos.

chorizo,jamón y pimentón 2 min. varoma, giro izda.,vel.cuchara

agua,pastilla,laurel,sal 10 min. varoma, vel.cuchara, giro izda.

judiones escurridos 5 min. 100º giro izda. vel.cuchara

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Miriam el 28/09/2023

Delicioso!!
¿Cuanto tiempo de cocción en olla gm necesitaría con judiones secos? Gracias

Ana SevillaPues judiones secos nunca hice en la olla, alubias si tengo cómo hacerls en varias recetas:
1- Cocer las alubias: Dejar en remojo toda la noche en agua fría. Escurrir, volcar en la cubeta , cubrir con agua bien, una hoja laurel, un casco de cebolla y un hueso de jamón (Aquí le ponéis lo que queráis para cocerlas). Calentar en guiso hasta que hierva, desespumar (Quitar impurezas de la superficie), y espantar echando un poco de agua fría 2 o 3 veces, para que no pelen. Cerrar válvula, menú guiso, 20-22 minutos, alta presión, 140º. Despresurizar, escurrir un poco del caldo. El tiempo dependerá del tipo de agua de vuestra ciudad, más duras o más blandas y del tipo de legumbre.
Juan el 20/02/2023

Espectacular. En casa le encanta a todo el mundo.
montse el 18/11/2021

buenísimo!! 😊 si le quiero añadir patata lo hago cuando ponga el agua verdad?

Ana SevillaSí, pero ponla patata en trzos algo pequeños para que se hagan.