Helado de tocino de cielo

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9 yemas

400 r. azúcar

400 gr agua

caramelo líquido

500 gr. de leche evaporada muy fría

una cucharadita de miel

*Almíbar: agua y azúcar 15 min. varoma ve.2.reservar y dejar enfriar.

Mariposa,yemas 1 min. vel 3 e ir echando por el bocal el almíbar.

lo colamos y echamos en moldes caramelizados que quepan en el fondo del varoma,tapamos con papel de cocina,papel albal y la tapa.

1 litro de agua en el vaso,ponemos el varoma encima, 45 min.varoma vel 2

dejar enfriar el tocinillo y echar en el vaso, 10 seg. vel4

mariposa,leche evaporada muy fría, yo la meto una hora antes en el congelador, y la miel,4 min. vel.31/5.

Congelar y dar vueltas cada media hora hasta que esté congelado.
Servir adornar con caramelo líquido

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