Cisnes rellenos de piquillo

Cisnes rellenos de piquillo

 

Ingredientes

Masa choux: 50 gr. mantequilla

170 gr. agua

3 huevos m

1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 de sal

80 gr. harina

relleno: 8 palitos de cangrejo

8 pimientos del piquillo en lata

20 gr. jugo de la lata

20 gr aceite

150 gr. gambas peladas descongeladas

 

*Masa choux: agua ,mantequilla, azúcar  y sal 3 min. 100º ,vel.1

harina de golpe 15 seg. vel.4. dejar entibiar.

huevos semi batidos por el bocal con la máquina en marcha en vel,4. meter en una manga pastelera y hacer los pastelitos y las cabezas. horno precalentado 190º 35 min. dejarlos 10 minutos más con la puerta del horno semiabierta para que sequen por dentro.

*Relleno:pimientos 1 seg. vel.5 .añadir el aceite y sofreír 4 min. varoma, vel 1.

gambas y palitos por la mitad, 5 min. varoma, vel.2. triturar 3 seg. vel.4

Añadir el caldo de la lata 20 gr. y mezclar 1 seg. vel.4. 

Dejar  enfriar y rellenar los cisnes.