Bollos de canela Thermomix

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Bollos de canela  y Azúcar



 
Ingredientes
-90 gr, azúcar
-80 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo a temperatura ambiente
-1 cucharadita sal
-ralladura de un limón
-550 gr. harina de fuerza
-2 sobres levadura seca en polvo (unos 10 gr)
-30 gr. leche en polvo desnatada
-240 gr. agua templada
 
*Relleno: -100 gr. azúcar
-una cucharadita de canela en polvo
 
Preparación
Con los 100 gr. azúcar; y canela del relleno, mezclar, 5 seg. vel.4. reservar.
sin lavar el vaso, mantequilla;, 90 gr. azúcar y sal, 1 min. vel.3.
leche en polvo 20 seg. vel.3.
añadir el huevo y la ralladura;, mezclar; 10 seg. vel.3.
harina, levadura y agua 10 seg. vel.4. después 2 min. vel. espiga.
Engrasar un bol con aceite, volcar la masa (es pegajosa, es normal), tapar y dejar levar en un lugar cálido 1 hora mínimo, hasta que doble su volumen.
Enharinar la mesa de trabajo, hasta que no se pegue a las manos, sin pasarse, estirar con el rodillo formando un rectángulo, de un ctm de grosor., esparcir la canela y azúcar reservado, pasar el rodillo, para que se adhiera y enrollar por el lado más ancho,(foto). cortar en porciones de tres dedos de ancho.
Colocar los bollos en una bandeja forrada con papel de hornear, tapar y dejar levar hasta que fermenten.

Horno prec. a 185º, 25 minutos.

 

Azúcar, canela y levadura seca
 
Masa
 
Lista para enrollar
 
Rollo
 
Listas para levar
 
Horneadas
 

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