Albóndigas de salmón con almejas Thermomix

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*albóndigas: -2 dientes de ajo

-400 gr. salmón sin piel y sin espinas

-100 gr. cebolla

-perejil

-sal y pimienta

-1 huevo

-40 gr. pan rallado (más el de rebozar)

-aceite para freír

*salsa: -100 gr. cebolla

-2 dientes de ajo

-350 gr. agua

-80 gr. vino blanco

-perejil

-pastilla de pescado

-15 gr. harina

-300 gr. almejas

-25 gr. aceite

*albóndigas: cebolla, ajos y perejil picar 4 seg. vel.5.

salmón troceado, huevo, pimienta, pan rallado y sal, 5 seg. vel.5. formar albóndigas y pasar por pan rallado, freír y reservar en una olla.,

*salsa: cebolla y ajos, 4 seg. vel.5. bajar restos, echar 2 gr. aceite y sofreír 6 min. varoma, vel.1.

añadir la harina y 1 min. varoma, vel.3.

agua, vino blanco, y pastilla, colocar el cestillo con las almejas lavadas dentro del vaso, programar 10 min varoma, vel.2.

quitar el cestillo y triturar 5 seg. vel.5

volcar todo en la olla de las albóndigas y cocer a fuego lento 15 min. agregar más agua si la salsa os gusta menos espesa.