Tarta de caramelos violeta
11 valoraciones / 6 comentarios
Tarta de caramelos violeta con Thermomix.
Si os gustan los caramelos violetas, os encantará esta tarta Sabor suave y delicioso, tipo mousse.Dedicada a mi buena amiga, Rosa A-Taquitos, juanera de "pro" de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, y sobre todo , amiga. Tiene un blog estupendo, que no debéis dejar de ver lo que hace con sus manitas. Pincha aquí, para verlo: A-taquitos.
Ingredientes:
*Base:
- Bizcocho fino genovés o base de galletas con mantequilla
1- Colocar la base de bizcocho en un molde desmontable (24 cm), apretar bien ó bizcocho genovés finito ó triturar 200 gr de galletas con turbos, añadir 100 gr. de mantequilla fría y mezclar 10 seg. vel.6.
Llevar a la nevera.
*Relleno:
-200 gr. caramelos violetas
-500 gr. nata montar fría
-50 gr. azúcar glas
-300 gr. queso untar frío
-6 láminas de gelatina
-150 gr. leche
1- Triturar los caramelos violetas, 20 seg. vel.5-7-10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y semi-montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2 ,(No es necesario montarla del todo).
3- Añadir el azúcar glas y el queso de untar, mezclar 15 seg. vel.3. Reservar en un bol amplio.
4- Remojar las láminas de gelatina en agua fría, 5 minutos.
5- Quitar la mariposa, y sin lavar el vaso, leche y caramelos triturados, 4-5 min, 100º, vel.3. Que llegue a esa tempera.
6- Agregar las láminas de gelatina bien escurridas, 10 seg. vel.4. Dejar entibiar unos minutos y unir con movimientos envolventes a la nata.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera un par de horas mínimo, hasta que cuaje.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
*Cobertura:
-3 hojas de gelatina
-150 gr. caramelos violeta
-200 gr. leche
-colorante azul o morado (Opcional)
1- Remojar las láminas de gelatina en agua fría.
2- Triturar los caramelos violetas, 20 seg. vel.5-7-10.
3- Añadir la leche (200 gr), 4 min. 90º, vel.2.
4- Agregar las láminas bien escurridas y colorante, mezclar 10 seg. vel.3. Dejar entibiar unos minutos y volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en la lengua para que no escarbe.
Llevar a la nevera mínimo una hora.
Desmoldar y adornar.
*No congela bien, pero en la nevera bien tapada, aguanta hasta 5-6 días.
Es una tarta deliciosa para Fin de Año! ¡¡¡FELIZ AÑO juaner@sss!!!!!!!!!!
11 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fuensanta el 04/11/2023
es la tarta favorita de mi familia exquisita
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Susana el 26/01/2023
La he adaptado a la mambo y me ha quedado bueniiiiisima. Muchas gracias
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fuensanta el 30/10/2022
para mi una de las mejores tartas ,muy elegante ,sencilla y riquisima ,mi favorita 🥰
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Pilar el 02/05/2022
Me encanta todo lo que pones eres
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Isabel el 23/12/2021
Muy buena, suave y original
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isabel el 02/08/2020
que buenisima
