Pollo guisado de mamá olla GM
17 valoraciones / 13 comentarios
Pollo guisado de mamá olla GM.
Mi madre lo hace en el gas, y yo quería que tuviera el mismo sabor en la olla GM, pues al final lo he conseguido, ese doradito, ese sabor con 4 cositas.
Ingredientes:
-4 contramuslos de pollo no muy grande (O un pollo troceado)
-250-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-sal
-aceite
-1 vasito medidor vino blanco
-1 hoja laurel
-1/2 pastilla caldo carne
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Preparación:1- Trocear los contramuslos en dos trozos cada uno y la cebolla en cascos. Hacer un majado con los ajos, perejil y un poco de sal.
2- Calentar un chorreón de aceite en menú freír y pochar unos 5 minutos los cascos de cebolla con un poco de sal, que comiencen a ablandar un poco.
3- Sin cancelar menú, añadir el pollo troceado, remover bien y colocar el cabezal unos 15-20 minutos a 200º. Remover cada 5 minutos para que se dore por igual.
4- Cancelar menú, sacar los cascos de cebolla, los trozos más grandes , no importa que quede alguno, majar en el mortero.
5- Añadir la cebolla chafada, el majado de ajo y perejil, vino blanco, laurel y pastilla de caldo, remover y válvula cerrada, menú guiso, 10-15 minutos, 130º, media presión. El tiempo depende del tamaño de los trozos de pollo.
6- Despresurizar y reducir un poco la salsa en menú freir destapado.
17 valoraciones / 13 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Lola el 18/11/2024
Juani, exquisito este pollo, hemos triunfado gracias,lo haré más veces
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Isabel el 15/11/2024
Está buenísimo, es el sabor del pollo en salsa que estaba buscando.
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German el 12/11/2024
Bien 👍
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Carmen el 28/09/2023
Pero el cabezal que se pone es el de horno o la tapadera de la válvula sin cerrar válvula ?
Ana SevillaEl de hornear es en este paso:
3- Sin cancelar menú, añadir el pollo troceado, remover bien y colocar el cabezal unos 15-20 minutos a 200º. Remover cada 5 minutos para que se dore por igual. -
Mari Carmen el 20/07/2023
Hola! Tengo la olla GM recién comprada y quizás sea una pregunta muy tonta pero por ejemplo dices...poner el cabezal de horno 15-20 minutos y mientras remover cada 5 minutos para que se haga por cada lado igual. Si está el cabezal de horno puesto, ¿como remuevo? ¿Lo paro y vuelvo a poner cada vez que vaya a remover?
Ana SevillaClaro, levantas el cabezal por el asa, remueves y lo vuelves a poner bajando el asa.
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Emma el 10/05/2022
Impresionante! Se ha convertido en receta habitual en mi casa
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el 13/04/2022
Buenisima
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Me a encantado el 22/03/2022
Estupenda
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María el 26/02/2022
Me encanta, sabores de caseros de siempre. Buenísima y súper bien explicada, gracias
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Eva el 24/02/2022
Me gusta mucho, muy fácil de hacer. Otra forma diferente de guisar el pollo y huele muy bien.
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Camelia el 20/06/2021
Esta muy rico lo hecho ya tres veses
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Maria Reyes el 29/01/2021
hola, mi pregunta es, yo no tengo el cabezal
Ana SevillaYa pues con la olla en menú freir a tope y dando vueltas
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Manoli el 04/11/2020
Lo acabo de hacer e insuperable!
