Tarta Santiago con o sin chocolate olla GM
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Tarta Santiago olla GM.
Diferente, a elegir , con o sin chocolate, yo creo que supera a la típica gallega, al menos, en mi casa, les gusta más.
El detallito:
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Un salvamanteles hecho a mano, encargado a una juanera muy mañosa, Adoración Andaluza, tiene unas manitas, a que es original?. Dos latitas de presentación para patés y claro, 2 flores juaneras de vinilo, que no podían faltar!!
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Ingredientes:
*Base:
-50 gr. aceite girasol (U oliva suave)
-25 gr. leche
-120 gr. harina
-30 gr. azúcar
-1/2 cta. café sal
1- Mezclar el aceite, leche, harina, azúcar y sal 10 seg. vel. 5. . Apretar la masa, formar una bola , envolver en film y llevar 30 minutos al congelador. Engrasar las paredes de la cubeta con mantequilla, así se nos queda el papel pegado y no se nos mueve. Estirar la masa sobre papel de hornear, primero pasar un poco el rodillo y después con las manos, que cubra más o menos la base de la cubeta, recortar el papel, que sobresalga un poco e introducir.
*Relleno:
-200 gr. almendra cruda
-200 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1/2 cta. de café de canela
-4 huevos L
1- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 10 seg. vel.8. Despegar un poco fondo y paredes.
2- Añadir el azúcar, ralladura, canela y huevos y 10 seg. vel. 6. Volcar el preparado sobre la base.
3- Válvula abierta, menú horno, 30 minutos, 160º. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
*Cobertura:
-100 gr. chocolate fondant
-100 gr. nata montar
-15 gr. mantequilla
ó azúcar glas espolvorear
1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata y mantequilla, 2 min. 80º, vel.1.
3- Añadir el chocolate triturado, 2 min. vel.2. Cubrir la tarta ya fría y dejar endurecer, la podéis meter en la nevera.
Espolvorear azúcar glas con plantilla en cruz con o sin chocolate.
*PODEÍS HACERLA SIN COBERTURA Y QUEDA TAMBIÉN DELICIOSA!
*Base:
-50 gr. aceite girasol (U oliva suave)
-25 gr. leche
-120 gr. harina
-30 gr. azúcar
-1/2 cta. café sal
1- Mezclar el aceite, leche, harina, azúcar y sal 10 seg. vel. 5. . Apretar la masa, formar una bola , envolver en film y llevar 30 minutos al congelador. Engrasar las paredes de la cubeta con mantequilla, así se nos queda el papel pegado y no se nos mueve. Estirar la masa sobre papel de hornear, primero pasar un poco el rodillo y después con las manos, que cubra más o menos la base de la cubeta, recortar el papel, que sobresalga un poco e introducir.
*Relleno:
-200 gr. almendra cruda
-200 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1/2 cta. de café de canela
-4 huevos L
1- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 10 seg. vel.8. Despegar un poco fondo y paredes.
2- Añadir el azúcar, ralladura, canela y huevos y 10 seg. vel. 6. Volcar el preparado sobre la base.
3- Válvula abierta, menú horno, 30 minutos, 160º. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
*Cobertura:
-100 gr. chocolate fondant
-100 gr. nata montar
-15 gr. mantequilla
ó azúcar glas espolvorear
1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata y mantequilla, 2 min. 80º, vel.1.
3- Añadir el chocolate triturado, 2 min. vel.2. Cubrir la tarta ya fría y dejar endurecer, la podéis meter en la nevera.
Espolvorear azúcar glas con plantilla en cruz con o sin chocolate.
*PODEÍS HACERLA SIN COBERTURA Y QUEDA TAMBIÉN DELICIOSA!
Aquí os pongo una plantilla de la cruz, si no tenéis el molde
Hacemos la base
Espolvorear un poco de harina
Vamos estirando
Más o menos, no tiene por qué ser perfecto eh? Después se junta todo y no se aprecian imperfecciones
En la cubeta, terminamos de estirar, por eso le pongo mantequilla, así el papel no se mueve
Vertemos la preparación
Antes de hornear
Y en 30 minutos lista
