Doowaps caseros
Doowaps caseros. Bollos de leche con pepitas de chocolate. Para niños y grandes, congelados en una bolsa sacar y listo. Sin mantequilla
20 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y trdicional.
Bollos de leche con pepitas de chocolate. Para niños y grandes, congelados en una bolsa sacar y listo. Sin mantequilla.
Ingredientes
-250 gr. leche entera o semi-
-25 gr. levadura fresca
-530 gr. harina fuerza (+ espolvorear)
-75 gr. aceite oliva o girasol
-75 gr. nata montar, nata cocinar o leche ideal
-80 gr. azúcar
-1 cta. vainilla en pasta o líquida
-1 cta. café de sal
-1 cta. postre azúcar invertido o miel
-huevo o leche pintar
-gotas chocolate congeladas
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 18 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 2 €
Preparación
1- Templar la leche, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, aceite, nata, azúcar, vainilla, sal y azúcar invertido, 4 min. Espiga. Volcar en un bol amplio engrasado. Dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 2-3 horas.
3- Des-gasificar amasando un poco para quitar el aire. Dividir en unas 20 porciones de unos 50 gr. y bolear formando los bollitos. Colocar en una bandeja separados entre sí. Tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen volumen.
4- Pre-calentar el horno a 180º. Pincelar con huevo o leche templada, pegar gotas de chocolate congeladas y hornear unos 15-18 minutos, hasta que tomen color.
*Se puede incorporar gotas de chocolate en la masa.
*Congelan perfectamente horneados una vez bien fríos, en bolsas.
Paso a paso
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Levar -
Insertar pepitas -
Horneados
20 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Manoli el 18/06/2023
Las Pepitas d chocolates si no están congeladas se pueden usar igual congeladas k sin congelar..??
GraciasAna SevillaSi,
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Ana el 27/03/2023
Estan muy ricos. Se podría sustituir la harina de fuerza por otra sin gluten? Gracias
Ana SevillaPues no lo sé si serían las mismas cantidades, no soy experta en harinas sin gluten, Ana.
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el 12/02/2023
Están brutales!!! Los voy a congelar para no caer en la tentación cada vez que voy a la cocina!!
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el 22/10/2022
Genial, gracias!!
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inma el 24/06/2021
que pinta tienen, quiero hacerlos puedo poner levadura en polvo en lugar de fresca?? que cantidad?? muchas gracias
Ana SevillaSi usas levadura seca se pone 1/3 de la fresca, si son 20 gr, de fresca, por ejemplo pones 7 de la seca más o menos.
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Micaela el 24/05/2021
Los mejores! Habia perdido la recta e hice otra pero nada que ver. Por fin la he encontardo de nuevo...Gracias! Son los autenticos.
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Mica el 23/03/2021
Muy tiernos. Para repetir. Gracias!
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Marijose el 15/02/2021
Hola Ana, se ven deliciosos, sin duda los haré. Tengo una pregunta, se puede hacer el primer levado metiendo la masa en la nevera de un día para otro? Gracias por tus recetas!!😋
Ana SevillaSi, puedes levarlo lentamente en la nevera de un día para otro.
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jessica el 12/01/2021
Lo he hecho y queda muy rico para comer al rato de hacerlo una vez frío está perfecto de textura y esponjosidad pero lo he guardado una bolsa de congelación para comer lo al día siguiente y se me ha quedado muy reseco no se conserva tierno, he hecho algo mal o hay algún truco para ello? ya que con el roscón de Reyes me pasa lo mismo.....
Gracias por tus recetas son geniales!Ana SevillaJessica, mal no has hecho nada, quizás tu harina sea diferente y necesite un pizquín menos, cada harina es un mundo, y un exceso no es bueno para que quede tierna la bollería, ya que no lleva ningún conservante como la comercial.
Puedes también congelarlos en cuanto se enfrían, y así se conservan muy tiernos e ir sacando a demanda, -
Lorena el 19/05/2020
Tienen un sabor muy auténtico
