Pan pre-cocinado
Pan pre-cocinado. ¿No tenéis pan recién hecho? Pues así , siempre habrá en casa. Para rellenar, bocadillos, sin rellenar, ... .Al congelador y listo!
10 valoraciones / 4 comentarios
Ingredientes
-40 gr. mantequilla (O aceite oliva)
-300 gr. agua
-125 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-750 gr. harina fuerza
-3 ctas. café de sal
-1 cta. postre azúcar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 2 €
Preparación
1- Mantequilla o aceite, agua y leche, 2 min., 37º, vel. 1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, sal y azúcar, 5 min. Espiga. Dejar levar en un lugar cálido tapado hasta que doble volumen. (En olla GM, válvula cerrada, menú fermentar, 70 minutos)
3- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire y formar un rulo grande. Tomar 8-10 porciones de unos gr. 140 gr., formar las barritas e ir colocando los bocadillitos en una bandeja, separados entre sí . Hacer unos cortes limpios. Dejar levar tapados como media hora.
Si hacéis barras salen como 3 piezas.
4- Precalentar el horno a 270º. (Al máximo), con un cacharrito de agua en el fondo. Introducir los panes, bajar el horno a 220º, y semi-hornear 8-10 minutos. Dejar templar sobre rejilla. Han de quedar blanquitas.
Las barras mas grandes, 15 minutos.
5- Rellenar de lo que os guste, y volver a hornear unos 10-12 minutos a 210º. O llevarlas al congelador una vez frías sobre rejilla.
Las barras grandes 12-15 minutos.
*A mí me gusta hacerlas para congelar, e ir sacando, descongelar, rellenar de lo que queráis y terminar de hornear.
*Suelo rellenar de una capita fina de ajonesa en el pan, o mahonesa con ajo en polvo, 2 lonchas bacon,1 loncha queso, sujetar con palillos. O de lomo con pimientos, chorizo......, a vuestro gusto.
Y voilá, esto está de vicio, ajaj en el finde no faltan nunca en mi casa, rellenas de lomo, o bacon o lo que se tercie. Quedan crujientes.
Paso a paso
10 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mariola el 06/11/2023
El resultado es el mismo utilizando mantequilla que aceite de oliva???
Ana SevillaSi, si yo lo hago mucho para congelar y uso casi siempre aceite de oliva o,4º.
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el 24/10/2023
E probado estos panecillos y salen genial yo lo único que me gustan es dejarlos cocidos totalmente y congelarlo para sacar para el desayuno diario los horno 20 minutos y salen estupendos
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Carmen el 17/09/2021
K con hambre esta todo buenisimo...y el pan caliente a mi me gusta mucho...
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Aurora C el 24/05/2020
Los mejores bocatas😋😋
