Tarta mousse de chocolate
Tarta mousse de chocolate. Un bombón de tarta, os lo aseguro. No es nada empalagosa, para un caprichito.
49 valoraciones / 29 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
He ultlizado este molde de AMAZON
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Ingredientes
-1 base bizcocho cacao Receta aquí!! con olla GM o con micro receta aquí! o una base de galletas
-400 gr. nata montar fría
-4 hojas gelatina
-60 gr. leche
-75 gr. azúcar
-2 yemas
-150 gr. chocolate fondant
*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-75. gr. nata montar
-75 gr. agua
-75 gr. azúcar
-30 gr. cacao puro en polvo
Dificultad: Baja
Comensales: 8-10
Preparación
-1 base bizcocho cacao Receta aquí!! con olla GM o con micro receta aquí! o una base de galletas
1- Montar la nata bien fría unos segundos a vel. 4 y 1/2. Reservar en un bol.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Sin lavar el vaso, leche, azúcar y yemas, 3 min. 90º, vel.3. Añadir la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado, 1 a 2 minutos, vel.2., hasta que esté fundido.
4- Dejar templar unos minutos en un bol Mezclar con la nata con mov. envolventes, volcar sobre la base de bizcocho y llevar a la nevera
*Cobertura:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Sin lavar el vaso de hacer la mousse, nata, agua, azúcar y cacao en polvo, 2 min. 70º, vel.3. Despegar un poco de las paredes. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.4.
3- Llevar a un bol tapado con film a temp. ambiente. Volcar sobre la mousse con cuidado de que no escarbe y llevar de nuevo a la nevera.
*Utilizo un aro extensible ajustable a 20 cm.
A quién no le apetece un trocito de este bombón de tarta??
Paso a paso
49 valoraciones / 29 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Lucía Ortiz Paredes el 19/02/2024
Como siempre con todas tus recetas, ésta tarta está buenísima, sin duda repetiré
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Ana el 10/02/2024
Exquisita
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Carmen el 28/09/2023
Hola Ana, para montar la nata, tengo que echarle azúcar y queso?
Ana SevillaNo, no hay que echar nada, tal cuçal digo en la receta.
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belen el 06/08/2023
cuanto tiempo tiene que estar en la nevera antes de comerla?
Ana SevillaPues unas horas, 4 ó 6, o así, o de un día para otro. Toca la superficie suavemente con el dedo para ver si está cuajadita la cobertura.
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Carmen el 29/03/2023
Una de mis favoritas. Fácil de hacer y deliciosa sin ser demasiado empalagosa.
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Puri ortega el 25/03/2023
Está receta la veo esta que tiene una pinta esquinita y la voy a intentar hacer
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Isabel el 16/03/2023
Riquísima!! La he hecho para el cumple de mi chico y ha sido todo un éxito
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Bea Doldan el 02/03/2023
Deliciosa y super esponjosa
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Hermi el 02/03/2023
Buenísima, nos gusto mucho a todos. La dejo en mis favoritas. Muchas gracias Ana por tus recetas
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Mía Remia el 28/02/2023
Muy rica
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el 26/02/2023
Muy bueno
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Sandra el 24/02/2023
Hola Ana, mi molde es de 24 cm, que tengo que hacer para que salga bien?
GraciasAna SevillaEcha la mitad mas de todos los ingredientes, si no te va a quedar nmuy bajita.
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Hermi el 20/02/2023
hola Ana, quiero hacer esta tarta con el bizcocho de cacao del microondas, si la hago el día de antes, quedará muy seco el bizcocho o lo tengo que calar. Muchas gracias por tus recetas
Ana SevillaMejor calarlo un poco con almíbar, si lo haces el día antes, si.
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el 18/12/2022
Pero cómo la tapo, con film tocando con la cobertura?
Ana SevillaCuando esté durita le pegas el film a la cobertura que no quede aire entre la cobertura y el molde.
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el 17/12/2022
Me encanta, me podrías decir cómo guardarla en la nevera, la voy hacer dos días antes y siempre se me humedece la cobertura, le sales gotas de agua, muchas gracias
Ana SevillaMétela en la nevera cuando ya esté completamente fría antes de taparla, para que no te cree condensación.
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Raul el 12/09/2022
Buenas, se puede utilizar chocolate con leche en vez de chocolate fondant?por que sea más suave ya que para mi hijo de 3 años quizás el chocolate fondant sea un poco fuerte.... muchas gracias
Ana SevillaNo queda nada fuerte de sabor, pero creo que si puedes poner el choco con leche,
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el 10/08/2022
Hola si quiero hacerla con molde de 26 me podrías decir cantidades x fi.
Ana SevillaPues pon la mitad mas de ingredientes, pienso.,
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el 27/04/2022
La hice ayer para un regalo , y les encantó, buenísima
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Pily Canarias el 10/02/2022
Quiero hacerla pero no decis la cantidad de galletas y si lleva mantequilla y cuánta
Ana SevillaCualquier base de galletas de otra tarta, tengo muchas con esa base. Por ejemplo
-150 gr. galletas (De canela, Digestive, María...)
-75 gr. mantequilla fría
1- Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos, 3 min. 80º, vel.3. Forrar la base de un molde desmontable, que no exceda de 23 cm., o moldes de emplatar individuales, alisando bien con el anverso de una cuchara. Llevar a la nevera. -
Aurora Isabel el 27/12/2021
Si en vez de chocolate le pongo turrón saldrá bien? Gracias
Ana SevillaPero ya tengo en la web una de turrón y chocolate
Puedes hacer el doble de la capa de turrón
https://www.juanideanasevilla.com/fogones/2017/12/tarta-de-turron-dos-chocolates.html -
pilar el 01/11/2021
Que pinta tiene! Aguantaría 4 dias en la nevera o mejor la congelo? como la deberia conservar para que quede como el primer dia?
Ana SevillaSi, 5 y 6 días aguanta perfecta, bien tapadita para que no cree costra.
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el 31/08/2021
Para cuántas personas es esta receta??
Ana SevillaPues calculo unas 8-10 personas.
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Paula g,b, el 05/05/2021
Deliciosa!!!
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Toñi el 05/05/2021
Buenas tardes, podrías decirme de cuanto es el molde?
Ana SevillaUsé un aro extensible de 20 cm, Toñi,
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Reme el 16/04/2021
Me encanta y es la preferida de mi hijo
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conchi el 10/02/2021
Hola la decoracion blanca que es. .gracias
Ana SevillaEs nata
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Nati el 27/12/2020
Un sabor increible. Gracias.
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Maria José el 07/10/2020
Esta tarta está buenísima, la he hecho un montón de veces, y allá donde vaya gusta mucho
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Mari carmen el 01/06/2020
Buenísimas.
