Estofado de cerdo con verduras
Estofado de cerdo con muchas verduras . Un guiso de carne y verduras, sencillo, económico y ligero.
104 valoraciones / 60 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-aceite
-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
-700-800 gr. carne de cerdo en trozos no muy grandes
-1 cda. sopera rasa de pimentón dulce
-80 gr. zanahoria en rodajas
-4 vasitos medidores agua
-cacito o pastilla caldo de carne
-sal
-pizca cayena en polvo
-pizca comino en polvo
-1 hoja laurel
-perejil picado
-300-400 gr. patatas chascadas
-1 puñado guisantes congelados(opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Calentar un chorro de aceite en menú freír, añadir la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, bin picaditos y sofreír unos 6-8 minutos, que quede bien pochado.
2- Agregar la carne y zanahoria, dorar un par de minutos removiendo. A continuación el pimentón, remover y agua, cacito o pastilla, sal, cayena, comino, laurel y perejil, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, media presión 130º.
3- Despresurizar, añadir las patatas y guisantes congelados, Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión. Despresurizar y chafar alguna patata contra las paredes de la cubeta, para que engorde un poco el caldo. Dejar reposar unos minutos y servir.
Un guiso que me encanta!!
Paso a paso
104 valoraciones / 60 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 15/11/2024
Esquisito
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Gorka el 11/11/2024
Probada esta noche, ha salido de lujo!
Muchas gracias :) -
el 24/09/2024
Voy a hacer esta receta porque tiene una pinta buenísima, pero cuando pongo la mariposa se me suele descolocar. ¿Puedo usar en su lugar el cubrecuchillas que compré hace poco?
Ana SevillaPues no tengo ese aparato, yo la mariposa cuando la coloco, la giro varias veces izquierda-derecha y no se me sale. Pero si tienes ese aparato, supogo que no te destrozará la comida.
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Laura el 11/03/2024
Qué significa p. c. Y un número?
Ana Sevillap.c. es la potencia calorífica, pero sólo se usa para la Mambo, si quieres la receta con Thermomix, tienes que pinchar en el botón aul Thermomix.
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Bi el 03/03/2024
La receta riquísima!!! pero he sufrido para hacerla porque me da ERROR 3 todo el rato, he tenido que hacerlo con velocidad 0 y mover yo todo el tiempo. llevo poco tiempo con elrobot y no se porque me sale esto en casi todas las recetas me atrasa más que adelanta. no sé qué hago mal pues sigo al pie de la letra las recetas. si puedes aconsejarme algo.Gracias me encanta tus recetas y si me salieran bien, mejor...
Ana SevillaSupongo que será en la Mambo, a ver si te ha salido defectuosas, eso es porque se te tropiezan las cuchillas con la carne.
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María González el 03/01/2024
Riquísimo
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Diego el 31/10/2023
yo aparte le e puesto un poco de brandy sin cubilete y después vino blanco sin cubilete para que evapore el alcohol esta de 10 mil gracias por esas recetas yo en bambo
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j.a el 25/10/2023
se puede hacer con costillas?
Ana SevillaSi, pero que sean trozos pequeños
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el 25/10/2023
se puede hacer con costillas?
Ana SevillaSi, pero que sean trozos pequeños.
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die el 18/10/2023
hola tengo una mambo que es velocidad de cuchara
Ana SevillaVelocidad 1.
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mary el 30/09/2023
voy a hacerla, sólo queria saber si con tm6 al decir poner la mariposa, tenemos que poner la mariposa o activar el giro a la inversa? gracias juani!!!!
Ana SevillaTienes que poner la mariposa igual.
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Eva el 21/09/2023
Es una receta fácil de hacer y muy sabrosa, pero mejor dejarlo reposar un tiempo, una vez hecho, para que absorba el caldo
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Luli el 19/09/2023
Perfecta, Exquisita
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Josefa@gmail, com el 29/05/2023
TODAS LAS RECETAS ME GUSTAN
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Rosa el 20/05/2023
Que carne de cerdo usas para esta receta? Magro?
Ana SevillaSi, cerdo para guisar.
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M Carmen el 17/05/2023
Buenos días Ana¡ La receta me parece de diez. Ana ayer hice un comentario y no lo veo. Qué habrá pasado?
Ana SevillaEs que lo escribiste a las 10 de la noche, lo acabo de contestar.
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M Carmen el 16/05/2023
Muy rico Ana ¡ mañana mismo lo voy a hacer con estofado de pavo.
Ana una pregunta nunca encuentro tu concentrado de carne o verdura casero para hacerlo. No me gusta poner las que vendenAna SevillaNo tengo caldo casero.
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Ariadna el 23/04/2023
Buenos dias!
Soy nueva en esto de Thermomix
Queria preguntar
Cuando ponemos las patatas, 10 min, 100 °c, ponemos arriba cubilete, cestillo?
GraciasAna SevillaSi no indico nada, es siempre con el cubilete puesto.
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ANUSKY el 26/02/2023
Genial, una receta para repetir.
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marta el 20/02/2023
se puede usar filetes de lomo de cerdo? o se quedará muy duro? gracias
Ana SevillaEl lomo si lo cueces mucho se queda muy duro.
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Marcos el 08/02/2023
Primera Vez. Amateur en la Cocina ✔️
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el 06/02/2023
Muy rico el guiso
Admite congelación?
GraciasAna SevillaSi, si.
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isabel el 12/01/2023
super bueno fácil y rapido
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Sonia el 14/11/2022
Se ve muy buena pinta. Yo uso TM6 supongo que vale lo mismo tM5
Tengo dudas, se puede echar 600 gr agua y un vaso vino marca el guiso pero 20 min 100 grados veloc cuchara evapora el alcohol? Con Cubilete . Gracias!!Ana SevillaTodas mis recetas sirven para la tm5 y tm6, aunque la mayoría al ser de hace tiempo están hechas en la tm31.
Sin cubilete no te evapora el alcohol igual. -
ALF el 19/09/2022
Buenas tardes.
Está receta sirve para la TM31 ?? graciasAna SevillaSi, de hecho está hecha co la tm31.
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Maite el 19/09/2022
Muy bueno la verdad nos ha gustado mucho a grandes y a pequeños y un guiso para ponerlo semanal!!!
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el 19/09/2022
Se ve riquísima!!! Ya mismo la voy a hacer😋
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Raquel el 11/09/2022
Increible que buena !
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Miguel el 25/08/2022
Gracias. Facil de hacer y comida sana. Yo le añadi 3 clavos
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el 22/08/2022
Deliciosa
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lorena el 14/06/2022
plato fácil, con ingredientes que tenemos en casa normalmente y buenísimo. gracias Juani por las recetas.
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mari Ángeles el 09/06/2022
plato espectacular!!
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el 23/05/2022
5
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Rosa Cano el 12/05/2022
Lo estoy preparando en este momento,mi pregunta es que yo no veo dónde puedo seleccionar la temperatura en la olla GM,muchas gracias..
Ana SevillaEn la Tª de temperatura. Aunque si es el modelo D no tiene esa opción la antigua, los modelos E, F, G y H si lo tienen.
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toñi el 21/04/2022
deliciosa
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Monica el 08/12/2021
Hola! Para cuántas personas más o menos da esta receta? Gracias!
Ana SevillaUnas 4 personas,
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Maribel el 03/10/2021
La hago siempre! Riquísima esta receta
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Nazaret el 21/08/2021
todo muy bueno, pero he tenido un problema que quisiera que me ayudarais me a salido todo triturado carne, patata todo que falló habré cometido? lo he hecho tal cual pone hay
Ana SevillaA lo mejor tienes que darle algo menos de tiempo a mí no se me deshace, pero también depende del tipo de patata y lo grandes que sean los trozos de carne
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Pia el 19/08/2021
Me ha quedado riquísimo. Muchas gracias.
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Belén Díaz el 30/06/2021
Muy bueno y completo el guiso.
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Manoli el 16/06/2021
Buenísima y muy fácil de hacer
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Juan el 06/05/2021
Muy importante giro a izquierda!!!!
Ana SevillaCon la mariposa no es necesario el giro a la izda,.
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Frank el 04/04/2021
Muy buena y clara
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el 18/03/2021
Riquisima
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Fina el 11/03/2021
Buenísimo!!!! Ya la tengo en favoritos, gracias Ana..
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Isabel el 25/02/2021
Esta muy buena, al echar cayena pensé que picaría, pero no, sólo le da un toque especial.
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Isa el 19/02/2021
Riquísimas. Las acabo de hacer para el almuerzo de hoy y a mi familia le ha encantado. muchas Gracias.
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Gema el 15/02/2021
Nos ha encantado. ¿Se podría poner más patatas? Muchas gracias por la receta!
Ana SevillaSi, si quieres sí.
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loli el 14/02/2021
buenisima esta receta, nos encanta
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el 05/02/2021
Me ha encantado .
No la había hecho nunca de esta forma
Una receta de 10 -
Diego el 03/02/2021
Rico rico.
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Mujer el 24/01/2021
10
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Ana el 22/01/2021
La receta muy buena, yo la carne la dejé 30minutos y con el girova la izquierda, si no, se tritura mucho, sobre todo la patata.
Gracias -
Mía Remia el 12/01/2021
Increíble de bueno
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Mía Remia el 12/01/2021
Riquisimo,un sabor increible
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Monina el 05/11/2020
Rápido,fácil y muy sabroso.
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Anika el 03/11/2020
Nos ha encantado en la familia estaba brutal, el sabor genial lo único que no le puse fue el pimiento rojo por que en casa hay quien lo detesta pero por todo lo demás exquisito
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el 04/10/2020
Super rico
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Isabela el 30/09/2020
Me encanta tu cocina
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Monica el 18/05/2020
He probado esta receta y el resultado ha sido espectacular. Riquísimo!! Yo he triturado la salsa en el paso previo a añadir las patatas y los guisantes, para que los niños no protesten.
