Arroz caldoso con bogavante olla GM

Name: Arroz caldoso con bogavante olla GM
Cook time: 50 min
Ingredients: -1 bogavante mediano(fresco o congelado); -120 gr. cebolla; -50 gr. pimiento verde italiano; -2 dientes ajo; -50 gr. aceite; -150 gr. tomate nat. triturado; -150 gr. gambas peladas; -azafrán o colorante; -1 cta. café pimientón dulce; -1000 gr. caldo pescado o fumet (con sal); -250 gr. arroz; 

Arroz caldoso con bogavante. El arroz por excelencia. Simplemente delicioso!Para una ocasión especial.

102 valoraciones / 69 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-1 bogavante mediano(fresco o congelado)

-120 gr. cebolla

-50 gr. pimiento verde italiano

-2 dientes ajo

-50 gr. aceite

-150 gr. tomate nat. triturado

-150 gr. gambas peladas

-azafrán o colorante

-1 cta. café pimientón dulce

-1000 gr. caldo pescado o fumet (con sal)

-250 gr. arroz

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 4

Precio: 12-16 €

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Arroces, Especial Navidad, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

1- Cortar el bogavante en trozos o perdírselo a vuestro pescadero, está duro, duro!. Reservar.

2- Cebolla, pimiento y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y programar 8 min. Varoma, vel.1.

3- Agregar el tomate y las gambas peladas, 10 min. Varoma, vel.1.

4- Añadir el azafrán o colorante y el pimientón, y triturar 15 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes.

5- Sofreír un poco el bogavante troceado, 8 min. 100º, giro izda. vel. 1.

6- Caldo o fumet, 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

7- Agregar el arroz, 14 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Cuando termine , volcar en una olla plana, remover y dejar reposar destapado 10 minutos. Servir inmediatamente.

aquí os presento al bogavante,

lo cortamos en trozos, como mejor podáis, está duro, que no veas,jejeje

pochamos las verduras

ya el sofrito listo, añadimos el azafrán y pimentón y trituramos

bajamos restos

sofreímos el bogavante

lo mejor es un caldito o fumet casero, con espinas y cabeza, a mi me gusta de pescado, para que no reste sabor al bogavante

añadimos el caldo, rectificamos de sal

cuando el agua esté en ebullición, añadimos el arrocito

antes de reposar

listos para degustar!!!!!

uno de los arroces más ricos y sencillos que he probado nunca!!!

yo lo he hecho como a mí me ha parecido, sé que hay muchas maneras, ahora hay una más

el arroz queda en su punto, y el caldo, ummm!!!!

meloso, sabroso, buenísimoooooo!!!!

Paso a paso

102 valoraciones / 69 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

encarni el 09/11/2024

buenísimo
Sol el 24/08/2024

no se le echa sal?

Ana SevillaSi tu caldo ya tiene sal, no. Eso depende del caldo que le eches.
Carlos brea el 30/06/2024

Mal, no pone cuando se añade el bogavante

Ana SevillaBueno, pues te habrás saltado el paso 4, donde lo pongo:
4- Bogavante troceado, mezclar bien y sofreír un poco, despues el arroz y sofreír de nuevo
marian el 11/04/2024

Muy bueno como todas las recetas que subes!!
Gracias
Crawlergo el 01/04/2024

CCrraawwlleerrggoo
Crawlergo el 01/04/2024

CCrraawwlleerrggoo
Crawlergo el 12/03/2024

CCrraawwlleerrggoo
Crawlergo el 12/03/2024

C
el 11/12/2023

yo con las gambas si son sin pelar softio las cabezas y cola,añado un poco de fumet o caldo de pesacado trituro todo para sacar el jugo de todo,luego lo cuelo y añado al caldo del arroz.
José el 03/12/2023

5 estrellas
el 24/11/2023

Para el doble de comensales, se hecha el doble de todo, y de caldo también?, todo escepto el tiempo verdad?, gracias

Ana SevillaSi, doble de todo y mismo tiempo.
el 02/11/2023

Muchas gracias por enseñarme esta receta tan exquisita
pepa el 02/10/2023

Es una de mis recetas pendientes, pero no me gustaría echar el bogavante así. Me gustaría desmenuzarlo para que todos pillemos un poquito.Gracias

Ana SevillaPonlo más pequeño, si quieres.
Aroa el 11/01/2023

Se podría hacer para 6-7 comensales? Es solo poner los ingredientes proporcionales? No se si cabría por tamaño imagino que sí y al ser caldoso que no se quedaría pegado abajo. Gracias

Ana SevillaSi, en la olla si puedes. El mismo tiempo.
el 04/12/2022

Cuando utilizáis el menú sofreír luego la olla os coge presión al utilizar el programa de guiso con presión? A mi no. Comienza a descontar el tiempo y no se cocina con presión. No sé si es normal o está defectuosa la olla

Ana SevillaEso pasa en todas las ollas, pq la olla coge temperatura y descuenta al estar caliente, o sube la temperatura para que ella detecte mas, o saca la cubeta un poquito para que baje de temp.
Mari el 20/11/2022

Con Thermomix al sofreír el bogavante se me ponía en las cuchillas y se paraban, es normal???

Ana SevillaSerían trozos algo grndes, si puede pasar, sí.
Maru el 27/10/2022

No entiendo la receta para la mambo. Cuando pones el cestillo? Y cuando echas el bogavante?

Ana SevillaEs que si echas el bogavante sin el cestillo la máquina te da error pq se enreda en las cuchillas, lo hice así a la segunda vez porque la primera vez me pasó, no paraba de pararse las cuchillas y dar error. Y esa fue la solución que busqué para que el bogavante se hiciera a la vez que el arroz.
María José el 16/07/2022

Delicioso, si palabras 😋😋😋😋
Sora el 08/03/2022

Está deliciosa
el 19/02/2022

Una pregunta, por qué se tiene que poner el cestillo en esta receta al hacerlo con la mambo?

Ana SevillaPorque si no, se te atranca el bogavante con las cuchillas, y da error, te lo digo porque a mí me pasó y la solución que encontré fue esa y salió estupendo.
Geanina el 06/02/2022

Excelente 👌
Daniela el 06/02/2022

hice la receta con termomix ...es una receta que queda FENOMENAL ....fácil,limpio ,rápido y riquísimo. Gracias
Ana Martínez Zafra el 30/01/2022

BUENIIISIMO!!!
Merche el 06/01/2022

en la H deluxe, el último paso es como en el de la Federación y G?

Ana SevillaSi, todo igual en la H.
Ramón el 04/01/2022

Espectacular! Quedó para chuparse los dedos
Rosa 3/1/2022 el 03/01/2022

Hola! hace 4 dias que tengo la Mambo 10090, ¿esta receta se puede hacer con la Mambo siguiendo los mismos pasos? es que tiene una pinta buenisima! . Gracias

Ana SevillaYa, si te digo que tengo en el arcón un bogavante para adaptar esa receta, en esta semana a ver si la hago y la publico y ya abro el botón de Mambo.
Geanina el 12/12/2021

El mejor arroz con bogavante!
Ainoa el 12/12/2021

Hola! me gustaría hacer la receta para unas 16 personas, podría hacer todo el procedimiento en thermomix y a la hora de poner el caldo y el arroz hacerlo en un perol grande? si se pudiera cuanto tiempo necesitaría el arroz cuando el caldo este en ebullición?

Ana SevillaSi, poder puedes, pero tendrás que hacer 3 sofritos seguidos para tanto arroz, y vas volcándolos en la cacerola. El tiempo del arroz es el mismo, sea la cantidad que sea de arroz, en el fuego se suele poner unos 15 a 18 minutos.
Amanda el 12/12/2021

En la H deluxe como serían los tiempos??

Ana SevillaTodo igual.
Susana el 09/12/2021

Hola, Para hacer mas cantidad, se doblarian todos los ingredientes y el tiempo de cocion tambien?

Ana SevillaEl doble de ingredientes, pero el tiempo de cocción es el mismo.
Andrés el 14/11/2021

Hola!, tengo una duda. Se puede sustituir el bogavante por carabineros? Cambiaría mucho los tiempos de cocción? Gracias!,

Ana SevillaPues Andrés, nunca he cocinado bogavante, la verdad, supongo que será un tiempo similar.
Angela el 14/10/2021

Hola! Tengo una duda… las gambas q pones gambas crudas frescas? O d las pequeñas congeladas? Gracias!

Ana SevillaDe las que quieras pero descongeladas.
Ivor el 28/09/2021

Queda increible, rapido, sin manchar nada (eso es me encanta 😅)
laura el 19/08/2021

hola por la pinta lo voy a hacer una pregunta tengo un bogavante congelado lo descongelo antes no?????

Ana SevillaSí, si.
Rafa el 16/05/2021

Lo he hecho hoy y ha salido Increíble. A la altura del mejor que haya tomado en un restaurante. Muchas gracias por la receta.
ELI el 15/04/2021

Cuantas raciones la receta?

Ana SevillaUnas 3-4 personas Eli.
Patricia el 24/03/2021

Hola que arroz usas vale cualquiera? Yo uso SOS pero igual queda mejor el arroz bombo no? Muchas gracias. La receta espectacular la haré en breve

Ana SevillaLos que me gustan son La Fallera del paquete verde y el bomba . El SOS normal hace años si me gustaba, ahora no tanto.
el 12/03/2021

un 5 espectacular
Elena el 13/02/2021

Hola! Para hacerlo para 2 personas, la mitad de todos los ingredientes. El agua también la mitad? O algo más? Gracias

Ana SevillaSí y El tiempo de cocción el mismo,
Pablo el 05/02/2021

Hola, tiene muy buena pinta y me voy a animar a hacerlo. Me puedes resolver una duda? El bogavante lo sofríes sobre el sofrito de verduras? O reservas el de verduras y lo echas después? Gracias

Ana SevillaSe sofríe con el sofrito si,
Silvia el 28/01/2021

Hola! quiero hacer esta receta en la olla GM H, seria menu arroz o menu guiso?? y para 6 si que entra sin problema verdad??
y la última cosa, la salsa se tritura por algo en especial?

Ana SevillaSilvia, se hace igual en menú guiso que en arroz, es que los modelos antiguos no tenían menú arroz aún, y yo sigo haciendo el arroz en menú guiso, pero saldrá igual.
Puedes poner mas cantidad si, mismo tiempo de cocción.
La salsa se tritura porque es lo que le dará sabor al caldo.
Patricia el 26/01/2021

Espectacular.
Mañe el 23/01/2021

Muy bueno
Soraya el 19/01/2021

Esta riquísima, una receta de 10, recomiendo reposar fuera de la olla para que permanezca caldosa.
Marisol el 09/01/2021

5 estrellas, buenísimo
Juan el 29/12/2020

Una receta excepcional. La mejor de todas las que he probado., gracias
Maria el 26/12/2020

ESPECTACULAR!!!!!!
Santi el 25/12/2020

Espectacular
el 21/12/2020

Está muy bien explicada. Podría utilizar arroz Bomba?

Ana SevillaSi, si, puedes.
Maribel el 19/12/2020

La vista es muy buena. Estará riquísimo.
Daniela el 09/12/2020

Esta receta esta buenisisima 🙂🙂🙂,impresionante .
muchísimas gracias por todo
Daniela el 09/12/2020

Esta receta esta buenisisisma 😘😘😘GRACIAS POR COMPARTIRLA
el 06/12/2020

Hola ,Ana .estas Navudades quiero hacer el argón con bogavante ,en la olla GM. somos 7 personas .puedes decirme por favor ,cuanto de arroz echo ,muchas,gracias ,un beso y cuidate

Ana SevillaPues se suele poner 60-80 gr, por persona. Felices Fiestas y si, sobre todo cuidaros mucho, mucho 🎄🎄🎅🎅😘😘
Cristina el 30/11/2020

estupendo,desde que baje está aplicación uso la Thermomix muchísimas,todas las recetas están súper ricas.Gracias
Raquel el 28/11/2020

receta 100% recomendable muy rica y sencilla.
Yolanda el 28/11/2020

10...está exquisito
Inma el 24/11/2020

Hola, si quiero hacer para 6 ¿puedo aumentar la cantidad al 50% sin que se salga del vaso de la thermomix? ¿los tiempos son los mismos?

Gracias,

Ana SevillaHola, Inma, es que ya con las cantidades para 4 como ves en las fotos del paso ya llega a la marca de 2 litros, no cabe todo.
Noelia el 08/11/2020

Ha quedado ESPECTACULAR!!
Supera a la receta de arroz con bogavante de otros famosísimos blogs de thermomix.
Gracias por la receta
Inma el 07/11/2020

Es uno de los mejores arroces que he probado, meloso y en su punto
mari jose sierra el 01/11/2020

expectacular esta receta,nos ha encantado💯,rozando la perfección,mil gracias Ana por esta maravilla💝
María López el 01/11/2020

Espectacular!!!
Anna el 12/10/2020

Buenísimo, muy sabroso. Lo hice ayer u nos encantó
MJOG el 11/10/2020

Buenisimo el arroz
SILVIA el 25/09/2020

Ha salido buenísimo
Mari Carmen el 21/07/2020

Buenísimo el mejor arroz que he probado a mis hijos les encanta y a mi también
Mara el 06/07/2020

que pinta tiene voy a probar a hacerlo
María el 25/06/2020

Para cuántas personas es el arroz en Thermomix?
Yo quiero hacerlo para 6 personas. Gracias

Ana SevillaHola, es como para unas 4 personas, tendrás que poner algo más de cantidad.
Antonio el 21/06/2020

Roza la perfección
Aurora C el 20/05/2020

Impresionante receta ⭐⭐⭐⭐⭐